西洋参性凉、味苦、甘厚、气薄。补肺降火、生津液、除烦倦、虚而有火者相宜，选自补图本草备要。性凉、味苦、微甘，入肺、胃二经，功能补阴、生津、止渴。
中国的人参属温补、西洋参属凉补、疗效各有长短、可以视患者实际需要。
西洋参60g、枸杞子6g、红枣10玫、莲子1两、芡1两、鸡半只、少许姜片和酒
功效与主治：补气降火、调养1气血。用于肺虚久咳、咽干口渴、血虚诸症。经常食用能够增强免疫力
制作方法：将以上材料搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。煮熟后调匀味道即可。
西洋参片20g、薏仁40g、花生80g、猪瘦肉300g、红枣4枚、姜2片、盐适量、冷水适量。
功效与主治：行气活血、调经止痛、美白补湿。可消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱屑、痤疮、皲裂等。
制作方法：洗干净西洋参、薏仁和花生，红枣去核洗净，猪瘦肉洗净后切段、熨烫后再冲洗干净 将西洋参片、薏仁、花生、猪瘦肉、红枣和姜片放入锅中、加凉水后煮沸后、改文火煲2小时、加盐调味即成。
西洋参片20g、枸杞子30g、白糖30g、冷水2000ml
功效与主治：清热解毒、安神益智。可治咳嗽肺痿、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症
制作方法：将枸杞子洗净、用温水浸泡回软。 将西洋参片和枸杞子放入锅内、加入2000ml冷水、置旺火上煮沸后、再用小火煎熬20分钟。 将煎煮好的液汁倒入杯中、加白糖拌匀、即可代茶饮用。
西洋参10g、莲子（去芯）50g、冰糖适量
功效与主治：益气、健脾、益肾、养心。可治疗燥热咳嗽、脾虚泄泻。
制作方法：西洋参、莲子放在小碗内、加水适量、浸泡半日、然后加适量冰糖。把碗放入蒸锅上、蒸30分钟即可。
野鸭肉500g、西洋参片50g、冬瓜（连皮）500g、石斛60g、眉豆、荷梗（鲜）40g、生姜3片、红枣5颗、开水适量。
功效与主治：清暑益气。适用于夏月伤风感冒及心烦口渴、体倦乏力、自汗等症。
制作方法：西洋参片略洗、冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净、野鸭去内脏、洗净、切块。 把所有准备好的材料放入冷水锅内、先用武火煮沸后、改用文火煲2小时、调味供用。