松软&酥脆，“爱”的麻花来喽~

送蕊蕊去了幼儿园,在家闲着无事就开始琢磨给孩子做点好吃的,做什么好呢?感觉太复杂的咱也做不来,想来想去就做麻花好了,酥脆的麻花一直都是我们的最爱!吃过午饭后,我便开始忙碌开了,找配料,和面,搓麻花,炸麻花,用了整整一个下午的时间,本以为很容易,但实际制作起来就会发现做麻花也不是一件容易的事儿,毫不夸张脸红的说,竟累得我腰酸了一天!由于我平时天天上班,给孩子做美食的次数屈指可数,好不容易这次有时间了,就多做了点,而且还做了两种口味的,牛奶松软&酥脆大麻花!酥脆麻花&松软麻花,不同之处就是松软型和面时多加了酵母,等面发至两倍大的时候(大约2-3个小时),才开始搓麻花,然后在等搓好的麻花生坯发至两倍大的时候开始炸。别的都大同小异,就是配料有点不同罢了,做的过程拍了图,简单的看着图说一下吧:配料:面粉、牛奶、鸡蛋、小苏打、酵母、糖,花生油1.除面粉外全都放入水中,使之化开,搅匀。加入面粉,揉成面团,盖上湿布放置大约半个多小时!2.将一小块面团摊开,然后切成适当大的小条。3.取一小面条,均匀揉成细长条,然后两头向相反方向反拧,并两头重复再拧一道生成麻花生坯(接头注意要揉紧,不然炸时会散开)。4.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸,一定要用文火,慢慢炸至金黄色,这样的麻花才会酥脆(炸软麻花时火候可以大一些,自己把握就好)。话说搓麻花真是个力气活儿,搓完酥脆型的麻花,把我就累得不轻,后面的松软麻花在搓的时候就省略了一步,为省事只拧了一次花,结果炸出来有点像油条了,呵呵,不过不影响口感,还是一样的好吃!其实,我挺喜欢给家人做“爱”的美食,只是木有时间~~~