肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
食材
1
乳鸽 一只
2
香菇 适量
3
红枣 适量
4
枸杞 适量
5
葱 一小把
6
姜 一小块
7
盐 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
将乳鸽及其内脏洗净，冷水净泡十分钟。
2
倒入适量料酒，放入适量葱和姜，倒入热水中焯水捞出。
4
将乳鸽倒入炖盅内，大火煮开，倒入香菇红枣和枸杞转小火，炖50-60分钟
5
喝前撒入少量盐调味即可。
注意事项
1
煮汤前要将鸽子去腥，捞出浮沫
2
喝汤前再撒少量盐，这样有助于摄入较少的盐