久久鸭脖卤的做法

鸭脖 6-8根

八角 2-3个

桂皮 1-2小块

干辣椒 6-8个

香叶 5-6片

草果 1-2个

花椒 适量

准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。

做这个少不了这6种，也都是很好买到的。

鸭脖洗净后冷水下锅，水开后再煮3分钟，目的是去掉血沫。

食用油，不用多放，油锅烧热后放入一小勺，接着下香料炒香。

放入鸭脖，加入1大勺的料酒。

少不了用到老抽和生抽，不想卤出来的鸭脖颜色太深，就少放老抽，老抽和生抽的比例是1：2比较合适。 这时候盐就要少放了，或者可以先不放，加入一小勺的糖，翻炒均匀。

加入没过鸭脖的沸水，大火煮沸后就转中火，盖盖子焖煮到收汁。

之后等到鸭脖凉了即可。