佛手茶是半发酵茶叶，制作工艺繁琐，做好晒青和摇青很重要，是做出好茶的前提。
工具/原料
茶青，晒青场地，摇青设备。
方法/步骤
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1.采摘茶叶，采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。
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2.把采摘好的茶叶放在场地上，要均匀摊开，晒青宜轻不宜重。
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3.把晒好的茶青放入摇青设备中，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。END
方法/步骤2
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准备好茶篓，召集采茶人员到山上集合。
2
采摘茶叶，采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。
3
把采摘好的茶叶放在场地上，要均匀摊开，晒青宜轻不宜重。
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把晒好的茶青放入摇青设备中，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。
5
把摇过的茶青放进空调房，设置好温度，放至摊凉。
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放十分钟后，把摊凉的茶青拉出来，放到机器上继续摇青。
注意事项
摇青和摊晾要反复进行几次，时间控制上要掌握好，采取多次轻摇，使茶叶的水分蒸发，保持茶叶的香气
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