春天来临，到处都鲜花绽放，让人心情舒畅。现在，只要在传统的中式点心上花点小心思，我们的餐桌上也可以鲜花盛开。
食材
1
油 200克
2
白砂糖 20克
3
低筋面粉 500克
4
水 1000克
5
盐 8克
6
黑芝麻 56克
7
鸡蛋 15克
8
豆沙 60克
方法/步骤
1
加入红曲米粉混合成粉色面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的水油皮和油酥分别分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
2
取一松弛好的水油皮面团擀薄，包入油酥面团。收口朝下。依次弄好，盖上保鲜膜防止风干。拿一个包好油酥的剂子收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，从从中间往两头擀开，别来回擀，避免把皮擀破了。
3
从上往下卷起来，依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的剂子收口朝上按扁，再次用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口朝下。
4
依次全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团松弛期间，将红豆沙分成30克一个搓圆备用。
5
将松弛好的剂子中间按一下两头接上，用擀面杖擀成圆饼皮。放入红豆沙馅包起来，包的时候用虎口位置往里收，尽量不要把皮弄破，收口一定要捏紧，不然烤的时候容易漏馅，然后收口朝下。依次全部弄好，做好的要盖保鲜膜。把圆球按成饼状，在中间用合适大小的圆形物品按压一下（我用的是擀面仗），留出花芯的位置，再用刀切开五等份形成五个花瓣，在每个花瓣中间再用刮刀轻轻的往里推一下。
6
每个花瓣用手指捏合，整理出花的形状，放入烤盘。在每个花瓣中间靠近花芯的位置再用刀浅浅的划两下。全部做好的桃花酥中间用筷子沾点蛋黄液，撒入少许黑芝麻做花芯。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟左右即可。
注意事项
1、如果手揉油皮的话尽量多揉一会，结合摔打，尽量出膜，这样包酥的时候不容易破。 2、松弛很重要，千万别偷懒哦！ 3、操作过程中面团要随时盖保鲜膜以免面团风干。 4、烤箱温度根据自家烤箱具体情况调整。
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