桂花鱼刺少，肉质细嫩鲜，营养丰富特别适合老人小孩孕妇吃。
食材
1
桂花鱼 400克
2
葱 5克
3
姜 10克
4
蒜 8克
5
盐 5克
6
料酒 10克
7
生抽 12克
8
油 13克
方法/步骤
1
姜切姜片和姜丝；葱分别切葱白段和葱花；蒜切蒜末；桂花鱼两面各切三刀
2
两面抹盐，加入两勺料酒，鱼表面和鱼肚子里放上姜片和葱白段，盖上保鲜膜，用牙签搓几个孔。
3
放入锅里，盖上锅盖，大火蒸7分钟左右（从水沸腾开始算起）
4
关火把鱼拿出来，把盘子里面的水倒掉，姜片和葱白丢掉，往鱼身上淋上2勺生抽；重新码上姜丝、蒜、葱花。
5
锅里放油，大火烧热至油冒烟。
6
油冒烟后，从鱼头至鱼尾淋上油，大功告成。
注意事项
鱼不要蒸太久，从水沸腾后开始算起7分钟左右。
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