怎么辨别霉变或变质的甘蔗

观察甘蔗顶端的叶子：在购买整根的甘蔗时，可观察顶端的叶子。如果叶子枯黄，甘蔗就不是那么新鲜了。

观察表面以及横截面：霉变的甘蔗通常外观没有光泽，横截面会有有白色絮状或绒毛状霉菌。

看硬度：新鲜甘蔗质地十分坚硬，而霉变的甘蔗质地较软。

看甘蔗肉的颜色：霉变的甘蔗剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色。纤维中可见红褐色条纹或青黑色斑点。此种甘蔗一定不要购买。

闻气味:霉变的甘蔗闻起来带有酒味或酸馊霉坏味。而新鲜的甘蔗是有淡淡的甜味。

我们在购买甘蔗汁时，一定购买现削现榨的甘蔗汁，避免商家以次充好或者甘蔗汁时间较久变质。