今天上的这盘蕃茄炒蛋之所以叫它升级版，是因为加入了虾仁，偶然在两家餐厅里见到这样的做法，便学了来分享给大家。
工具/原料
1
[食材]：新鲜大河虾半斤（可用其它虾类代替）蕃茄1个、鸡蛋2个
2
[调味品]：盐、胡椒粉、蕃茄酱、干生粉、一点点糖
方法/步骤
1
新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用
2
蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3
蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液
4
平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
5
锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
6
锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙