凉拌桔梗在饭店里常见，超市里也有卖成品的。但自己做，还是头一回。
工具/原料
原料：新鲜的桔梗300克、大蒜一头、辣椒粉、芝麻、盐、糖、味精、香油
步骤/方法
1
新鲜的桔梗洗净，刮皮；
2
先切成寸断，然后切成薄片，然后再手撕成条；
3
用盐拌匀桔梗条，然后反复手搓去苦味；
4
把错过的桔梗条在清水中浸泡两小时候，中间换两次水；
5
捞出桔梗条，挤干水分，用盐拌匀腌制10分钟；
6
大蒜剁成碎末后添加，然后同时调入糖和味精拌匀；
7
撒上辣椒面和芝麻；
8
起锅热油，油热后，趁热浇在辣椒面和芝麻上，然后拌匀即可。