红烧银鲳鱼的做法步骤
食材
1
银鲳鱼 1条
2
娃娃菜 1颗
3
酱油 适量
4
白醋 适量
5
料酒 适量
6
精盐 适量
7
大料 适量
8
树椒丝 适量
9
葱段 适量
10
姜片 适量
11
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
先把银鲳鱼收拾干净然后改刀，划成十字花形状，把精盐抹到划开的十字花里面，进味快。
2
锅内放油，然后放入葱姜蒜稍微炒香捞出，放入银鲳鱼，用有香味的材料由把鱼的两面炸成金黄色出锅捞出
3
用底油把刚才捞出的葱姜蒜放入，再放入酱油、白醋炸香，放入鱼，把鱼两面都粘上这些材料进味，然后放水、料酒、精盐、大料、树椒丝、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
4
把娃娃菜用手撕开，放入烧开的鱼锅里，用铲子把鱼抬高，把白菜放在鱼的下面垫底，让鱼汤把白菜烫软等白菜达到断生的程度关火既可。
5
把鱼盛出，白菜放鱼上面，锅里的汤汁先不盛出，把葱丝，香菜段，蒜瓣放里稍微炒一下变软，让鱼汤里面有这些材料的香味，然后出锅，把汤汁浇到上面，就OK了
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