小时候的味道，回味以前的生活。
工具/原料
1
黄豆
2
姜
3
高度白酒
4
剁椒
5
花椒粉
6
盐
7
玻璃罐
方法/步骤
1
350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料，并拌入约6克毛霉菌。
2
有氧发酵一天后。
3
发酵约两天后。
4
第三天取出控水。
5
加入50克盐，姜末、白酒、花椒粉，一点辣椒粉，入罐第二次发酵。
6
将剁椒剁碎，放入罐中，放置一个月即可食用。
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黄豆
姜
高度白酒
剁椒
花椒粉
盐
玻璃罐
350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料，并拌入约6克毛霉菌。
有氧发酵一天后。
发酵约两天后。
第三天取出控水。
加入50克盐，姜末、白酒、花椒粉，一点辣椒粉，入罐第二次发酵。
将剁椒剁碎，放入罐中，放置一个月即可食用。