这道菜有个好吃的名字，灯笼茄子，可以作为一道年菜，不过其实它就是茄盒。有酸辣甜的味道，很好吃。
食材
1
猪肉末 半磅
2
姜 1小块
3
蒜 3粒
4
葱 1根
5
鸡精 1茶匙
6
淀粉 适量
7
茄子 1长条
8
白糖 2茶匙
9
白醋 1汤匙
10
豆瓣酱 半汤匙
11
盐 半茶匙
12
生抽 1汤匙
13
十三香 适量
方法/步骤
1
猪肉加入十三香，盐半茶匙，生抽1汤匙 ，腌20分钟。
2
茄子对半切开。
3
切7小刀，但不要切断。
4
在茄子中间填满肉。
5
锅里下油烧热中火炸至酥脆。
6
出锅控油。
7
锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱半汤匙，加白醋1汤匙加鸡精1茶匙，加一碗水。
8
放入茄子让茄子沾满汁，收汁装碟。