生活中怎样吃油健康？

控制好油的数量。每人每天比较合适的油类摄入量是25--30克，包括烹调所有食物的油量。吃的过多会导致脂肪摄入超多，还会加重消化负担。

吃好一些的油。除了要少吃油，还要吃好油，我们一般的家庭吃的油都不错，比如花生油、豆油之类的。都是品牌的优质油，吃起来有宜健康。但是酒店、小吃点的用油就差很多了，而且绝大部分都是地沟油、回锅油等，为了降低成本商家都会这么做。这样一来我们在外吃的油都是不健康的，对身体不利，因此要少在外边就餐，多在家里吃，吃些好油。

搭配吃油保健康。我们都觉得花生油炒菜香，确实是这样的，但是总是单一的吃花生油并不好，容易导致营养偏出、肥胖等。因此科学的吃油要合理搭配的吃，除了花生油，豆油、玉米油、亚麻籽油等都要吃，一种油所含的脂肪酸往往不能满足人体多方面的需要。因此，经常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

避免反复使用同一碗油。有些家庭喜欢炸东西吃，经常是一碗油炸了又炸，使用多次。这样长时间反复使用油，会产生致癌物，而且会降低人的免疫力。因此平常要养成合理用油的习惯，不要放多了，实在用不了的，下次炒菜就要全用了，不能多次使用。

少吃饱和脂肪酸高的油。各类动物油、可可油、椰子棕榈油等要少吃或不吃。因为这类油中饱和脂肪酸含量高达84％~93％；不饱和脂肪酸则低于7％~14％，主要为单价不饱和脂肪酸。这些油有升高血脂和加速动脉粥样硬化，对健康不利。如果经常吃方便面，肥肉，荤油的人容易患动脉粥样硬化。

别等油冒烟了再炒菜。很多人喜欢把油烧到冒烟再放菜，这样不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。真是得不偿失，因此在烧油时，待油面起了波纹，就可以放葱姜炒菜了。