今天小编推荐一种方式——焖，这种做法不仅简单，而且还会让鱼块（鱼肉）容易入味，出锅后，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会造成营养大量流失，特别适合懒人来操作。
食材
1
草鱼 1条
2
豆皮 1块
3
金针菇 1把
4
生姜 20g
5
香葱 3根
方法/步骤
1
将生姜切成细丝，香葱切成小段；
2
放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次，去腥的葱姜水就做好了；
3
将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料）；
4
搅拌均匀，腌制半小时左右；
5
腌制鱼时，将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净，切成长条块；
6
鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇，最后均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，最后淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可；
7
煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面，如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了。
注意事项
1
辅料也可以根据自己喜欢，换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等；
2
如果日常电饭煲粘锅，则需要往锅底刷上适量食用油；至于辅料的放入顺利，可以根据难易煮熟度、食材煮至时长的软烂度来综合考量，例如越煮越入味则可以放至底层等；本身就是熟的或者可即食就放在最上层等；