面，肉，油，盐，葱，韭菜，茄子，味极鲜，花椒粉。希望能帮助大家。
食材
1
面粉 500g
2
茄子 400g
3
韭菜 100g
4
油 50g
5
盐 5g
6
味极鲜 5g
7
花椒粉 2g
8
葱花 20g
方法/步骤
1
和面粉成面团，醒十五分钟，
2
制作馅子，将茄子切成小丁，热水过一下，沥水放盆里，韭菜切碎段，肉切小丁，加油，盐，花椒粉，葱花，味极鲜，搅拌待用。
3
醒的面粉揉好，做成饺子皮
4
饺子皮子做好，开始包。水热下锅，中途加水三次，大约五六分钟完成。
注意事项
1
肉的水饺煮的时候时间要长一些。
2
过开水的茄子要沥水，防止煮水饺开口。
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