餐桌上必备的佳肴之一【熟肉蒸饺】
食材
1
熟肉：带皮五花肉 2条
2
熟肉：花椒 1小勺
3
熟肉：八角 2个
4
熟肉：小茴香 1小勺
5
熟肉：生抽 1勺
6
熟肉：老抽 1勺
7
熟肉：料酒 1勺
8
熟肉：盐 2小勺
9
饺子馅：熟肉 1条
10
饺子馅：胡萝卜 1根
11
饺子馅：青椒 1个
12
饺子馅：菜籽油 2勺
13
饺子馅：生抽 1勺
14
饺子馅：盐 1小勺
15
饺子皮：面粉 350克
16
饺子皮：温水 180-200克
方法/步骤
1
带皮五花肉，和调料，放到高压锅，放入适量的水，高压锅炖20分钟
2
面粉加入温水拌成絮状后，揉成光滑的面团。盖好盖子，醒一会
3
肉做好之后，取出晾一会，不烫手
4
把肉切成片，瘦肉部分可以多剁碎一会
5
胡萝卜擦成细条，求成小粒。青椒切成条，同样切成小块
6
锅中倒入油，烧热后，倒入胡萝卜和青椒。炒匀，稍微炒炒就可以了
7
倒入肉沫翻炒匀，加入1小勺盐，因为肉有盐味的，不要放很多盐
8
炒匀，关火，放到盆中，晾凉。期间会出一些水，我们把多余的水倒掉
9
面醒好以后，十分柔软，切除一块，搓成长条
10
切成大小均匀的小块
11
取一个，用擀面杖擀成圆片，后加入馅料
12
从一边开始折叠，捏紧，就可以了
13
全部都这样制作，放到蒸盘上
14
入蒸烤箱中，蒸23分钟
上一篇：教你做荠菜猪肉饺
下一篇：中式面点——翡翠蒸饺