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魂牵梦萦:香甜菠萝饭

在我们当地,有一处美丽的景点。但凡来过成都的人,都会去看一看的。即使那里熙熙攘攘,人满为患,但是一点也不影响游客的心情。它曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,早在秦汉、三国时期便闻名全国。它是感受浪漫休闲的精神驿站,是体验三国文化与成都民俗的魅力街区。今天的锦里依托成都武侯祠,以秦汉、三国精神为灵魂,明、清风貌作外表,川西民风、民俗作内容,扩大了三国文化的外延。在这条街上,浓缩了成都生活的精华:有茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产,充分展现了三国文化和四川民风民俗的独特魅力。在这里,你可以看到变脸,看到吐火,看到老成都掏耳洞,看到各有特色的手工艺品,看到荷塘韵色,看到戏台高搭。。。。在锦里,总有一处让你魂萦梦系。对于吃货来说,让我魂牵梦萦的,自然是那一条小吃街咯:三大炮、凉糕、叶儿粑、伤心凉粉、糖油果子、竹叶粉蒸肉、牛肉焦饼、钵钵鸡、菠萝饭。。。。。。我的好友来成都旅游,来到这里后,直呼:“好吃,太好吃啦,食物好漂亮哦。”今天就上一道《魂牵梦萦:香甜菠萝饭》,食材时应季的,米饭是家里剩下的。追求完美的筒子,就用煮好的糯米饭哟。
食材
1

剩米饭 1碗

2

菠萝 1个

3

鸡蛋 1个

4

鸡胸肉 1块

5

黄瓜、胡萝卜 适量

6

甜椒、油、盐 适量

7

胡椒粉、料酒 适量

方法/步骤
1

剩米饭打散备用;糯米饭的口感更好,建议用糯米饭;

2

将剩米饭装进保鲜袋里,放进冰箱冷藏室里,冷藏3个小时左右;

3

菠萝从三分之二出,切开;大的做容器,小的做盖子;

4

做容器的菠萝,将菠萝肉挖出来;

5

挖出来的菠萝肉切丁,用淡盐水浸泡20分钟左右;

6

鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,搅拌均匀;

7

适量黄瓜、胡萝卜、甜椒切丁;

8

鸡胸肉切丁后,用料酒、胡椒粉抓匀,腌制片刻;

9

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,将胡萝卜放进锅里煸炒;

10

放入鸡肉煸炒至变色;

11

放入黄瓜、甜椒翻炒均匀;

12

放入剩米饭,炒匀;

14

放入波萝丁,翻炒均匀后出锅。

注意事项

菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

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