菌菇类的东东，在我们家是经常食用的，今天创新了一下，做了一份杏鲍菇煎饺子。因为用煎烤的手法做杏鲍菇能使其特别地入味，而煎烤后的饺子吃起来与水煮的相比较要香许多，如果将前者比作鱼，后者比作熊掌，两者同煎，则可以同时兼得，此乃创新出炉这道菜品的初衷，但是理想不等于现实，一个好的idea，能否被呈现为现实呢？请拭目以待吧！
食材
1
杏鲍菇 一支
2
速冻饺子 一合
3
球生菜 一个
4
盐、糖 少许
5
蒜 少许
6
生抽、蚝油 少许
7
鸡粉 少许
方法/步骤
1
将速冻饺子从冰箱取出，自然解冻10分钟；
2
杏鲍菇洗净后切成约5厘米的厚片，球生菜洗净后切成丝；
3
用少许盐、糖、生抽、蚝油、鸡粉和水调好料汁；
4
烧一锅水，水开后，加少许盐和食用油，将杏鲍菇放入焯烫30秒，捞出，控干水份；
5
预热电煎锅，加入少许的食用油，放入饺子，温度设置220度，煎上5分钟；
6
另起一锅，加少许食用油，放入蒜瓣爆香，加入杏鲍菇翻炒几下，倒入事先调好的料汁，中火煮上1分钟；
7
将杏鲍菇连同汤汁一起倒入煎锅，用小勺子将杏鲍菇与饺子拨匀，盖上盖子，继续煎5分钟；
8
将饺子翻面，继续再煎5分钟，出锅前撒上生菜丝，即可。
注意事项
1
通常煎饺子的时候，为了确保让其熟透，通常都要加一些水，在这里用煮杏鲍菇的料汁替代了，如此做出来的煎饺想不好吃都难，而杏鲍菇在煎烤的过程中，随着水份的挥发，也吸足了料汁中的味道，这就是我呈上的创新美味――杏鲍菇煎饺子，与各位分享了。
2
饺子无需彻底解冻，现在30多度的气温，解冻10分钟，如天冷则时间要适当延长一些；
3
杏鲍菇要切成至少约1厘米的厚片，煎熟后，就会变薄了，如果切得太薄，就吃不出那个厚实的口感来了；
4
杏鲍菇焯一下水，炒的时候就可以少放些油了，油多了不健康。
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