这是一款满大街都会常见的蛋糕，俗称鸡蛋糕，平时做做等饿的时候填填肚子是个不错的选择。它也是威风蛋糕的最简单的一款。
食材
1
面粉 90g
2
色拉油 50g
3
奶粉 10g
4
水 60g
5
细砂糖 50g
6
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开，材料都称好备用；
2
用手动打蛋器将蛋黄打散，加入50g色拉油用电动打蛋器打匀，加入10g细砂糖和奶粉还有水，搅拌均匀；
4
用电动打蛋器一档低速搅打蛋清，直至出现较大的渔网眼泡泡，然后加入三分之一的细砂糖开启2挡搅打，打蛋清打到比较稠稠的状态加入三分之一的细砂糖，打到蛋清可以立起来的时候加入剩下的细砂糖继续搅打至硬性打发；
5
取上述备用的三分之一的蛋黄加入到打好的蛋清中，切拌均匀，然后倒回剩下的三分之二的蛋黄中切拌均匀；
6
将上述的面糊倒入烤盘内，烤箱140度预热5分钟；
7
将烤盘放入烤箱下层，以140度烤制20分钟，然后170度烤制20分钟即可；
8
烤好拿出，倒扣在烤架上等冷却，然后脱模即可。
注意事项
1
做好的蛋糕要记得倒扣在烤盘上，等水分蒸发。
2
这款蛋糕的成败关健是蛋清的打发，要打发到硬性发泡。
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