狮子头是很下饭的一道菜，可是要做狮子头，首先要会调肉馅，肉馅调的不好，狮子头肯定不会好吃哦。下面小编就分享一下，怎么样调制做狮子头的肉馅，大家一起来学学吧。
食材
1
肉沫 400g
2
蛋清 1个
3
生粉 适量
4
酱油 10g
5
白糖 3g
6
黄酒 5g
7
味精 2g
方法/步骤
1
把肉洗下先要剁碎，弄成肉沫。
2
加入1个蛋清。
3
加入适量的生粉，这个份量是不定的，要放入后，让肉馅变得不要太湿即可。
4
搅拌均匀。
5
再加入10g酱油，拌一下。
6
加入3g白糖，或一小勺也可。
7
加入黄酒，去下肉的腥味。
8
放入点味精，增加点鲜味。
9
最后搅拌均匀即可，等一下就可以下锅做狮子头了。当然，调好的肉馅也可以包饺子、包子都好吃。
注意事项
1
肉馅里千万不要放盐，不然等下烧时会太咸。
2
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