鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香。
食材
1
咸鹅 600克
2
笋干 50克
3
胡萝卜 50克
4
嫩豆腐 100克
5
百叶 5克
6
粉丝 50克
7
蒜片 5克
8
姜 5克
9
干辣椒 5克
10
葱花 5克
11
八角 5克
12
料酒 5毫升
13
白糖 5克
14
鸡精 5克
方法/步骤
1
咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！
2
姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。
3
粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4
锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5
鹅放入锅中，大火多翻炒一会。
6
翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。
7
焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。
8
在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。
9
胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。
10
撒上葱油可香了
注意事项
1
一定要记得胡萝卜软烂后才依次加入豆腐
2
可以根据个人口味加入一些辣椒
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