当夜幕悄然笼罩城市的天空,许多街道会陆陆续续地热闹起来,各式各样的路边摊贩卖着各色各样的美味小吃,其中有相当一部分是烧烤,那些香气四溢的实物让人垂涎欲滴,如烤羊肉串、烤鱼片鲜而不腻、嫩中带香,是不少人的夜宵佳品。我们消费者吃着这些美味十足的烧烤,嘴里美滋滋,那些夜宵摊老板卖着这些利润不菲的烧烤,心里美滋滋。然而,这些让人美滋滋的烧烤食品却并未给我们带来健康,反倒是巨大的损害!肉类食品在烧烤、烟熏和腌制的过程中会产生一种致癌物质——苯丙芘,在烧烤肉类食品时,这种物质会附在烤肉表面,随同烤肉一同被摄入体内,危害甚巨!举一个简单的例子就能让你知道它有多恐怖:如果你10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品,那么你成年后患癌的可能性会比一般人高出整整3倍!此外,烧烤用的肉串几乎是每一个去吃烧烤的人必点的食物,然而这些肉串往往加有亚硝酸盐,因为它可以让肉制品的颜色变得更红,更新鲜,还能使烧烤增加一种特殊的风味,味道更鲜美,如同味精。但是,这种物质却含有剧毒,如果人体摄入过多,它会氧化人体血红蛋白中的铁原子,减少输送氧气,使人体缺氧,全身发紫,恐怖至极!面对这样恐怖的后果,很多朋友肯定会有这样的疑问:那就是我们如何去辨别加有亚硝酸盐的肉串呢?首先,我们可以看肉做熟后的颜色。正常的肉如鸡肉熟后是白色或灰白色的,猪肉是灰白色或浅褐色的,而羊肉则应变成浅褐色或褐色。如果肉做熟后的颜色是深粉红色,而且这种深粉红色从里到外都一样,那一定是添加了亚硝酸盐。其次,使用亚硝酸盐较多的肉还增加了一种类似火腿的鲜味。怎么样,这烧烤所用肉串的“美色诱惑”很恐怖吧?以后可千万不要嘴馋了，尤其是少带小孩去吃烧烤！
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