冬瓜排骨汤的做法

排骨 1根

冬瓜 200G

子姜 1块

盐 适量

植物油 适量

枸杞 5粒

黄花菜 适量

清理排骨将排骨用大量清水清洗干净，去除表面的杂质和血水。对于有骨的部分，用手搓揉干净。洗净后滤干水份（因为可能脏水会藏于排骨肉缝中）。放入沙锅底下，并加入适量清水。

处理冬瓜在市场上买的冬瓜需要去皮，去内囊（如果是自家种的冬瓜，可不去皮，但要去籽和囊）。因为外面买的不了解是否有打防腐和农药残留。去皮去内囊后的冬瓜切成2公分左右的块状，不要切太细，否则容易煲过烂，就没有口感了，当然营养是在的。

处理配料将姜块洗净去皮，切成几断，如果怕辣的话，可以少放些姜，如体寒者，则可以适当多放些姜块哦。黄花菜洗净去除杂质，不需要浸泡，用流动清水冲洗干净即可。枸杞清洗干净，因枸杞比较轻，用碗装好水来洗，不然一会就被水冲走了哦。

准备上锅煲将冬瓜以及配料放沙锅中，加入清水，清水的量不需要完全侵过冬瓜，因为冬瓜本身含有大量的水份，放入过多的水则会使汤过淡。电沙锅定时90分钟，如果用的天然气，那就大火先烧开，然后转中火或小火慢炖就可以了。

炖的过程的看理90分钟是比较长的，为了防止汤益出来，造成不必要的麻烦或者其它问题的出现、在煲的过程中，应隔10分钟查看一次。隔20分钟搅拌一次，使得食材煲的更均匀。但也不需要过于频繁的操作，只要汤汁不益出来就可以。

加盐调味待汤煲至30分钟左右，即可加入盐调味。盐的量可以根据汤汁的多少来加，加盐适当搅拌均匀，此时食材是已经全熟透的了，也可以尝一些味道及咸的程度。

冬瓜利水的，晚上尽量少吃，以免起夜次数多。

对于近期有些水肿或者腹水的人可以多吃此汤。