三丝炒蟹的做法

冰冻蟹 500g

青辣椒 20g

葱段、姜丝 适量

料酒、味精 适量

盐、胡椒粉 适量

油 适量

青椒洗净切丝。

蟹解冻化软，洗净、切块，前夹用刀轻微拍裂。

热锅下油，将蟹放入炸成红色，捞出。

下葱段、姜丝、辣椒丝稍炒，放入蟹肉、料酒、盐味精、辣椒粉炒熟，连同蟹壳于盘中，即可食用。

蟹越鲜越好。

蟹肉不易炒太久，刚熟即可。