酱香沙尖鱼的做法

沙尖鱼去鳞、内脏、鱼鳃，冲洗干净沥干水分，待用。

起锅，大火热锅后，注入适量油，当油温升高后，放入沙尖鱼。

大火煎至鱼身由透明边乳白色，别急于翻动他们，先用手拿起炒锅柄，整锅摇晃让鱼动起来。

所有鱼动起来后，这时才可以翻动它，再煎另一面，煎至鱼两面金黄后，调至小火，淋上酱油，收汁后熄火，装盘。