灌汤包以肉嫩多汁为名，深受人们喜欢当然我也在内啦。 今天这款汤包是按照自己喜欢的口味调制的，很好吃啊。 【灌汤包】共14个
食材
1
猪肉 适量
2
白菜 适量
3
高筋面粉 200g
4
普通面粉 100g
5
酵母 5g
6
盐 5g
7
鸡粉 2g
8
料酒 50g
9
鱼露 少许
10
老抽 20ml
方法/步骤
2
酵母用温水溶化开，静放片刻
3
将酵母水缓缓倒入面粉里
4
揉成面团
5
将面团揉至表面光滑即可
6
放入碗里，盖上保鲜膜进行发酵
7
将猪肉洗净，切成小粒
8
装碗中
9
倒入料酒拌匀腌5分钟
10
将猪肉放入搅肉机里
11
打成肉泥
12
倒入一杯水缓缓倒入肉泥里，充分搅拌均匀
13
白菜洗净，切碎
14
用5g盐腌出水后，沥干水分备用
15
倒入肉泥和白菜混合，加入鸡粉，鱼露，老抽拌匀
16
面团醒发2小时后，拿出来
17
将面团分为两份，再分为14个面剂子
18
擀成中间厚，边缘薄的面皮
19
放入馅料，包好边皮，成包子胚
20
包好的包胚入锅大火蒸10分钟即可
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