烟叶、烟草烘干经验及烟叶烟草烘干机设备的选择

低温调湿变：烟叶在低温调湿变黄阶段的中心任务是：①蛋白质分解转化25%左右；②叶绿素的降解85%以上；③淀粉分解转化60%左右；④失水30—40%。围绕这四项中心任务，积极促成烟叶内部一系列高分子化合物的分解转化，形成部份香气原始物质；在积极促进烟叶变黄的同时，合理协调烟叶含水量，打好烟叶外观质量基础。这一阶段，从烟叶外观形态到内部生理生化，影响较大的因素是叶绿素的降解，因此称之为变黄期。具体措施是：采用较低的温度，稍高的湿度，使烟叶受热、失水， 发软、变黄。这一阶段，一般需要48～60小时，要注意烟叶变黄程度达不到要求时，不要提前进入下一段。

稳温排湿后：烟叶后熟期的中心任务是，最大限度地促成淀粉、总糖、蛋白质的分解转化，形成较多的香气原始物质。具体措施是：稳定温度，降低湿度，在保证烟叶黄色性质稳定的同时，积极促成烟叶内一系列高分子化合物的分解转化。掌握的原则是：稳温排湿，温度不宜高，湿度不宜大。这一阶段，一般需要36～48小时，要注意湿度的严格控制，“无水不变黄，无水不坏烟”。烟叶水分过多或过少，都不能获得理想的品质。

通风脱水干叶：这一阶段的中心任务是，将烟叶变黄期、成熟期，所积累的以葡萄糖和氨基酸为代表的小分子物质复合、固定，合成烟叶香气物质。具体措施是：用较高的温度、较低的湿度，全开排气窗、进风洞，加强通风排湿，脱去烟叶水分，把烟叶变黄期、成熟期获得的品质因素固定下来。这一阶段，一般需要24～36小时。需要注意温度的平稳和通风脱水迅速。

控温控湿干筋：此阶段，主脉在干叶期已经干燥了，残留的水分不多，只是表皮厚，组织紧密，水分蒸发较慢，但不需要大量通风排湿。这一阶段，要注意温度不能过高，湿度不能过大，克服烤红烟。