兰花蟹怎么做才好吃，兰花蟹的做法大全

兰花蟹 2-3只

生菜叶 1卷

生姜丝 适量

料洒 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

小葱 适量

橄榄油 适量

干辣椒 适量

白糖 适量

清蒸兰花蟹做法：1.刚买回来的兰花蟹是用线绳将其绑好的，所以需要把每个钳子上的绳子解开。2.放一大盆水，把兰花蟹全倒进去，用刷子将表面污渍刷除干净。3.再换一盆清水，把蟹的后壳扒开，注意要小心，不然很容易伤到手。

4.扒开后的蟹壳如图所示，清除不要的内脏，把蟹肉和蟹黄出来即可。5.有青菜的话就洗几片生菜叶子，放在盘子下垫起，再将兰花蟹切成两块或者四块，摆盘。

6.可以开始调小料了，准备一只大号的调料汤碗和两只小蝶。7.将小葱切段，生姜切丝放入调料汤碗里，再倒入适量橄榄油、料酒和胡椒粉。

8.先尝一下味道，如果觉得太淡，可以适当加一点食盐，用筷子搅散。9.在蒸锅中放入适量的清水，把蟹放进去大火蒸15分钟左右，再焖2分钟即可开锅装盘。

干锅兰花蟹做法：1.将小葱切段、干辣椒片开、生姜切薄片装料盘里备用。2.将锅烧热后倒入适量橄榄油润锅，注意用一些味道清淡的食用油来做蟹肉，这样不容易和海鲜本身的香味相冲撞。

3.油烧开后先把小料倒进去中火小炒一分钟，再把洗净切好的兰花蟹倒入锅内翻炒。4.炒蟹时用大火爆炒，至颜色变红时再加入适量料酒和白糖，炒至完全收汁即可关火。5.装盘时可放几片香菜叶做装饰，显得更好看，有食欲。