以前，我家人不喜欢欧包，做欧包的次数不多。今年，他们对我说：“面包店现在流行欧包，原来欧包那么受欢迎的。”我个人本来就喜欢欧包的，只是一家三口就我一个人喜欢，要考虑家人的口味，我以做小面包为主。听了他们一说，我开始琢磨欧包。从上个月开始，我做了10多次软欧，我孩子很喜欢无糖软欧，这次放了核桃和蔓越莓，增加软欧的营养价值。核桃有补脑健脑，增强记忆力的作用，蔓越莓干有预防泌尿系统疾病，养胃预防胃溃疡，还能抗衰老，排出体内毒素，保持皮肤弹性等好处，放了核桃和蔓越莓的软欧每一口都有坚果和果干的香味。
食材
1
高筋面粉 250克
2
蛋液 50克
3
水 120毫升
4
盐 3克
5
砂糖 20克
6
干酵母粉 3克
7
黄油 20克
8
核桃 30克
9
蔓越莓干 30克
步骤
1
把高筋面粉、蛋液、水、盐、砂糖和干酵母放进面包机桶里，用面包机的“和面”功能，搅拌一次，当面团成光滑状，加入软化的黄油，再用面包机的“和面”功能搅拌一次
2
加入核桃和蔓越莓干，用手揉匀
3
将揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
4
当面团发酵到原来的2-3倍大，完成基础发酵
5
将面团排气滚圆，放在藤篮上面，进行最后发酵
6
当面团发酵到两倍大，完成发酵，倒在烤盘上面
7
在面团表面割几刀
8
烤箱预热，放在烤箱中下层，180度烘烤 25分钟
9
烘烤好后，放在烤架上，放凉再切片
10
成品
11
成品
12
成品