奇异果的名称从新西兰传来，而事实上奇异果是中国猕猴桃的培育品种，猕猴桃生长和食用在中国古代早有记录，《诗经·桧风》中称猕猴桃为“苌楚”，而东晋训诂学家郭璞注释《尔雅》时，称其为“羊桃”，而被命名为“猕猴桃”最早是出现在唐代的文献里。猕猴桃在每年5-6月开花，10月果实成熟，果实口感酸甜，含丰富的维生素C和其它营养，对润燥通便、抗癌、提升免疫力、降低心血管疾病、延缓衰老、保健美容及防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 猕猴桃可加工制作成果汁、果酒、果脯等，果脯作为零食老少皆宜，但品质良莠不齐，如添加色素的当然颜色鲜艳翠绿，干燥度不够经硫熏处理则水分多重量大。然而，随着人们食品安全意识的提高，市场开始呼唤食品加工业制作出色泽和口感自然，绿色健康的猕猴桃果脯。本文介绍奇异果烘干机猕猴桃烘干机干燥优质果脯的步骤。
工具/原料
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奇异果烘干机（空气能烘干主机，烘干房，风循环系统、智能温湿控制系统）
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奇异果烘干物料架、水果切片机
方法/步骤
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采摘时选择果型饱满，约180克重，大小均匀，接近八九分熟的果实作为果脯加工的原料。注意：果实太生或太熟，糖度和硬度不符合的情况下，都会影响果脯的制作和口感哦。
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先将猕猴果清洗干净，用机器或专业工人削去其粗糙的果皮，根据生产需要，要将果实切成约0.6cm薄片。整个过程现在也可通过专门的流水线机器作业完成，这样提高加工的效率和切片的精度。
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通常，水果在切开后不久果肉易氧化导致颜色发暗。所以在制作猕猴桃果脯时，要通过安全的防氧化处理（将猕猴桃片浸入一定比例的食盐溶液）
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将猕猴桃果实切片投入到煮沸的清水中，时间约为三分钟，出沸水后再过一次常温清水进行冷却并沥干水分，使果实切片保持自然色泽。
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控干水分后对猕猴桃片进行糖渍。一层猕猴桃片铺一层白砂糖，按上层50%，中层30%，下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液（视口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜）煮沸0.5h，直至果肉呈现出半透明状即止，将其均匀平铺在烘干托盘上，准备烘干。
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猕猴桃烘干机包括有烘干房，热风循环装置和自动排湿系统，温度湿度通过智能控制系统操作，自动烘干模式设定后，猕猴桃切片处于零污染的烘房中，前期以低温五十度烘干为宜，然后将温度在原基础上提升五度，继续排湿烘干至果脯片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。
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制作猕猴桃干容易，制作真正绿色健康的猕猴桃干不容易，选果要地道，用料要讲究，工艺要细致，干燥要得法。这样才能返朴归真，制作出颜色自然，口感酸酸甜甜或清甜可口的天然果脯味道。
注意事项
猕猴桃果脯烘干完成待冷却至常温后，为防止返潮，应按生产需求立即用消毒的材质包装，存储。
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