#过年#如何挑选优质坚果。

优质坚果

挑选

在众多的坚果之中，比较大众化的要算花生了。价钱便宜，而且营养价值高。含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪酸和矿物质，而且还含有抗衰老成分——白藜芦醇。花生有红皮和浅粉和黑皮之分，颜色越深，抗氧化物越丰富。挑选时应尽量挑选颗粒饱满的花生，口味上也应挑选原味的为宜。

第二种大众化的坚果，当属葵花子了。除了普通坚果含有的营养成分外，葵花子含有维生素E是比较高的，而且含有胆碱类抗氧化物，这一点，在坚果中排在前面。购买时，当选外观饱满，香味纯正的原味瓜子，其他的各种口味都有可能进行过化学处理，或添加香精和色素。

第四类坚果，推荐选开心果。因为其含有丰富的维生素B1和B6，还有叶黄素和玉米黄素，有助于预防视网膜黄斑病变。还含有不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。纯天然开心果外壳为奶黄色，带有少许斑点，果衣为紫色，果仁为翠绿色。

第五类坚果，推荐松子。松子含有维生素，蛋白质，但油脂含量较高，也是以不饱和脂肪酸的含量较多，同时它特有的皮诺林酸可调节血脂，增强免疫力，故而推荐它。其外壳应为浅褐色，

其它的坚果，如杏仁，榛子，也是各有其作用，在此不一一细说，每个人大可根据自己的爱好和经济能力加以选择，但是一定要注意选购，避免买到经过漂白等化学处理和添加有害成分的坚果。