羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。此菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
食材
1
羊肉片 100克
2
紫皮洋葱 1个
3
油 1汤匙
4
孜然粉 1/2茶匙
5
干辣椒 2个
6
孜然粒 1茶匙
7
精盐 1/4茶匙
8
香菜 2根
方法/步骤
1
羊肉片入锅焯熟；
2
将焯熟的羊肉片沥水后，撕成小块；
3
洋葱洗净，切片；
4
香菜切成小段；
5
锅中倒油，中火加热，洋葱块入锅炒至断生；
6
盛出备用；
7
锅中倒油，下羊肉片翻炒；
8
炒至水分全部散出；
9
加孜然粉炒匀；
10
加孜然粒炒匀，
12
下洋葱翻炒；
13
最后加盐和香菜段，翻炒均匀即可；
14
出锅，装盘。
注意事项
1
1.羊肉片下锅焯时要比涮羊肉的时间稍长，出锅沥干水分；
2
2.羊肉片下锅一定要炒至水分全部散出，不然最后的成品会水分太多。
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