蒜爆羊肉是一道非常家常的硬菜，蒜香十足，肉香四溢，那么这么好吃的菜怎么做呢？快来学学吧！
食材
1
羊后腿肉 适量
2
酱油 适量
3
料酒 适量
4
胡椒粉 适量
5
糖 适量
6
盐 适量
7
蒜 适量
8
鸡精 适量
9
水淀粉 适量
10
鸡蛋清 适量
方法/步骤
1
将羊后腿肉洗干净，切片。
2
在羊肉中依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。
3
锅内加入宽油，五成热下入羊肉烹炸，捞出沥干油。
4
锅内留底油，六七成热加入大蒜片爆香，出蒜香味加醋。
5
下入羊肉片翻炒，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，旺火快速煸炒均匀即可。
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