在商品匮乏的年代，能吃上一顿红烧肉，也只有在逢年过节才敢奢望的事。今天，我再次烧制这道菜，一是感叹生活的美好二也是怀念小时候为我做菜的父亲……
食材
1
鸡蛋 4个
2
排骨 6块(约500克）
3
香叶 2片
4
姜 2-3片
5
蒜头 2瓣
6
白葡萄酒 50毫升
7
生抽 少量
8
白糖 1小勺
9
香料包（八角、花椒、甘草、桔皮等) 适量
10
海盐 适量
步骤/方法
1
排骨入开水锅中，煮沸去血水后捞出；
2
倒入酱油将排骨各面抹匀并稍渍约10分钟；
3
炒锅烧热，加油并加入白糖；下排骨煎至两面金黄；腌排骨的酱汁留下待用；
4
鸡蛋煮熟去壳，用小刀竖向划出痕，但不要太深，尽量不要切破蛋黄；
5
鸡蛋在腌肉的酱汁碗中过一下，入锅；
6
倒入酱汁和水；
7
加入香料包和盐，翻拌均匀；
8
加盖，水开后转小火焖煮30分钟左右；
9
剔除香叶和调料包；
10
待酱汁基本烧干，就可以出锅装盘了。