鸡骨架有点食之无肉弃之可惜的感觉，所以不浪费的同时，还是要稍微花点心思做好吃一点。我曾经用鸡骨架熬过汤，也用烤箱烤过来吃，这次又换个方法来吃--用蒸锅把鸡骨架蒸熟，肉撕下来凉拌，转眼就变成一盘小清新的下饭菜了，过年满桌的大鱼大肉吃腻后，来这么一份小菜也很不错哦。
食材
1
鸡骨架 300克
2
食用油 适量
3
食盐 适量
4
蒜苗 适量
5
辣椒 适量
6
味极鲜 适量
7
花椒 适量
8
醋 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
鸡骨架洗干净沥干水分
2
在骨架上均匀的抹上一层盐，腌制10分钟以上
3
蒸锅坐冷水，把鸡骨架放蒸锅上蒸15分钟
4
蒸熟后晾凉
5
去掉鸡皮，用刀把肉片下来，直接用手撕也可以
6
片下来的肉放大碗里
7
拍好蒜，切碎辣椒，放几粒花椒，倒适量的醋和味极鲜
8
把烧开的油直接倒碗里，又酸又辣又麻的调味油做好了
9
切几根蒜苗，把调味油倒大碗里
10
拌匀即可
注意事项
鸡骨架上的肉少油少，所以带皮蒸，皮上的油会渗到肉里，吃起来更香。
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