这款小餐包采用了发酵面团，过程虽略略麻烦了点，但是做出来的小餐包比普通手法做出来的更加柔软，方子中的巧克力豆可以省略或者加入蔓越莓干也是非常不错的选择～快快学起来吧～
食材
1
巧克力豆 100g
2
高筋面粉 280g
3
低筋面粉 280g
4
鲜酵母 10g
5
牛奶 130ml
6
水 130ml
7
鸡蛋 1个
8
糖 100g
9
黄油 50g
10
盐 9g
11
蜂蜜 一勺
12
香草液 一勺
步骤
1
将高筋面粉低筋面粉混合后取100g面粉，50g牛奶50g水，10g发酵粉混合成面粉糊盖上保鲜膜放置冰箱发酵一天
2
一天过后取出面团，面团发至两三倍大，表面有许多小气孔就可以了
4
加入香草液和蜂蜜用厨师机揉成面团
5
加入软化的黄油继续揉成光滑面团直至出膜
6
加入耐高温巧克力豆
7
室温发酵一个小时以上
8
直到面团达到两倍大，用手在中间戳一个洞，面团不会回缩表面已经发酵好了
9
将面团分成45g左右的小剂子
10
揉圆放入烤盘后室温发酵半个小时
11
表面刷上蛋黄液
12
烤箱180°烤25分钟左右
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