锅包肉一般为酸甜口，我个人喜欢咸口，一道地道的东北菜，下饭伴侣！
食材
1
猪里脊肉 1000克
2
香菜 1根
3
土豆淀粉 适量
4
豆瓣酱 少许
5
色拉油 适量
6
生姜 少许
7
花椒粉 适量
8
盐 少许
9
胡萝卜 半只
10
葱 半根
11
大蒜 2头
12
生抽 少许
13
白糖 少许
步骤/方法
1
里脊肉切成长方形小片，放入适量生抽、白糖、花椒粉、盐搅拌后放置冰箱腌制2个小时！
2
胡萝卜、葱、香菜切丝放置盘中备用！
3
适量生抽、白糖、葱末、蒜末、姜末搅拌后盛盘备用！
4
豆瓣酱少许，太多会影响整体味道！
5
挂浆是制作锅包肉最关键的部分，锅包肉挂浆需要湿淀粉，既用水冲淀粉，水不能太多，秘诀是再加入一勺色拉油，这样挂浆才不会脱落！
6
将挂好浆的里脊肉逐片放入热油中煎炸成型后捞出，凉后再煎炸第二遍至金黄捞出盛盘备用！
7
油锅放入除香菜外的其他备料炒30秒后放入煎炸好的里脊肉翻炒一分钟后放入香菜出锅即可！
8
成品盛盘！
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