魔芋，又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，魔芋，又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
工具/原料
盒装魔芋、荷兰豆、胡萝卜、沙茶酱
方法/步骤
1
盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用。
2
荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片。
3
锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒。
4
再放荷兰豆煸炒片刻。
5
魔芋块放入翻炒一会儿。
6
放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可。
注意事项
1
盒装魔芋包装上写着，取出魔芋冲洗干净即可炒、煮汤、涮火锅之类的，但是开盒后我闻到有生石灰味道，所以我还是事先焯了水，图个安心。
2
这个菜是快手菜，所有东西入锅都不需要炒很久。
3
沙茶酱有鲜味和咸味，所以盐和味精我都没放哦。