“咸咸的肉松配上软软的戚风，拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
食材
1
低粉 50克
2
肉松 40克
3
鸡蛋 3个
4
糖粉 25克
5
色拉油 20克
6
牛奶 35克
拔丝蛋糕的做法
1
先将蛋白和蛋黄分离
2
先将蛋白和蛋黄分离
3
蛋黄里加入油
4
用手动打蛋器搅打，让它们融合到一起
5
再加入牛奶，搅拌均匀
6
加入低粉
7
继续搅拌均匀
8
加入肉松
9
用刮刀翻拌均匀
10
蛋白打至粗泡
11
加入糖粉，打至弯钩，倒盆不流动即可
12
蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白
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翻拌均匀；
14
再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白里
15
翻拌均匀即可；
16
倒入纸杯中
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160度35分钟
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拔丝蛋糕成品图
注意事项
1
.蛋白打至弯钩即可。
2
.翻拌时迅速要快，要不容易消泡
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