蛏子在东北，也被叫做小人仙，它的肉味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用，具有补虚的功能。
食材
1
小人仙 1000g
2
油 适量
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
干辣椒 5个
6
大蒜 1头
7
蒜蓉辣酱 1袋
8
蚝油 15克
9
香油 适量
方法/步骤
1
1.准备新鲜的小人仙
2
2.准备一袋蒜蓉辣酱
3
3.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒
4
4.先洗几遍，好脏的
5
5.加盐
6
6.加适量的香油与盐水一起泡
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7.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下
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8.刷好的小人仙
9
9.锅中倒油
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10.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油
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11.放入小人仙翻炒均匀
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12.再放入适量的干辣椒
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13.再加入一些拍过的蒜瓣
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14.加入一大勺的蚝油
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15.加入盐翻炒大约5-8分钟
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16.加入葱花
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17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了
注意事项
将蛏子用盐和香油的混合水浸泡至少2小时以上，以便很好的让蛏子把沙子排出
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