用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起来过瘾，小丸子吃起来一口一个，很是方便呢！如果炸好后，不蒸，而是加入蔬菜一起炖，也非常的不错。
食材
1
五花肉 500克
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 2勺
4
馒头 半个
5
藕 1节
6
葱 适量
7
姜 适量
8
花椒粉 适量
方法/步骤
1
五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
2
加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
3
将馒头搓成末，放入肉馅中。
4
藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。
5
最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6
将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。
7
取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。
注意事项
1
一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
2
将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3
肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。
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