对于多数人来说，美食好吃又好做，倒是会做很少有人会。看过之后是否一看就会呢。
食材
1
猪腰 1对
2
辣椒 适量
3
菜籽油 20克
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
香醋 适量
7
料酒 适量
8
鸡精 适量
9
淀粉 适量
10
盐 适量
11
八角 1块
12
香叶 1片
方法/步骤
1
准备主食料，剖开猪腰，手要把腰压住，刀要平，顺势一刀剖开。去臊要尽，先把腰两边稍压一下，尽量让实质突出来些，刀要尽量一刀拉到底，基本一刀去九层以上，稍作修整即可。
2
开片，四指轻压，一刀顺手片切，厚约0.1厘米，下清水加点醋，反复清洗除血水，用老姜葱料酒花椒腌制。
3
焙香青花椒，将姜蒜双椒放入铁罐冲，放入碗中放些盐，不然青椒辣味冲人。
4
锅内起莱籽油，不要用别的油，莱籽油香。小炒下香料出香后不要香料。
5
将热油冲入青椒中，刺激出麻辣清香味备用，将腰片控干水份，上好淀粉。
6
滑入开水锅中，关火焖半分钟，猛火冲半分钟即熟，迅速捞出控水，装盘。
7
拌香醋，红酱油，香油鸡精，淋入青双椒拌料，拌均即可。
注意事项
下清水加点醋，反复清洗除血水