牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间，道道工序都得紧密把关。牛肉干一般是用黄牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
工具/原料
1
具有隔热保温效果的牛肉干烘干房箱体 （烘烤房组成部分）
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主要生产热源的牛肉干烘干设备机组 （烘烤房组成部分）
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最重要的智能化温湿度控制箱 （烘烤房组成部分）
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牛肉干烘干房内部热风循环及排湿装置 （烘烤房组成部分）
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放置牛肉干的物料挂杆及物料推车 （烘烤房组成部分）
方法/步骤
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牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。将挑选好的牛肉进行切条或切片处理，放入水中泡出血水在进行调味腌制。
2
将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车（牛肉片展开铺平），再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。
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打开牛肉干烘干机设备的智能化温湿度控制器，调整好烘干牛肉干的烘烤参数，再开机运行即可。
4
牛肉干烘干完成后，再进行油炸或碳烤等最后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品，进行称重包装处理。
注意事项
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制作烘干牛肉干的方法有很多种，实际烘干参数根据需要制定
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牛肉干烘干设备烘烤烘干机，适用于各类肉制品腊制品的烘干加工
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