马卡龙原产自意大利 后因它迷你小巧的外形 小清新的色彩搭配 酥软香甜的口感深受人们喜爱
食材
1
杏仁粉 50g
2
糖粉 50g
3
蛋清 50g
4
细砂糖 50g
5
天然食用色素 适量
方法/步骤
2
2.从冰箱取出冷藏的蛋清（保证无蛋黄和水或油）加入细砂糖，打蛋器打至8-10成发的蛋白霜，打得越硬性，做出的马卡龙越厚，反之越薄，随个人喜好。
3
3.蛋白打到发泡 再与杏仁糖粉搅拌 尽量在30秒内把材料打到亮白
4
4.考虑到是在家中完成 我们可以用干净塑料袋一角来代替裱花袋 将搅拌好的杏仁蛋白糊装入模子中 放进烤盘
5
5.放入已经175摄氏度上火预热好的烤箱中层，保持只开上火烘焙6-8分钟，出现了大裙边后，关闭上火，开启下火175度继续烘焙12分钟左右即可。如果烤箱不能上下管独立控温，可以先用一个空烤盘放在装马卡龙烤盘的下层挡住下火，待马卡龙出现裙边后，再把空烤盘移到上层挡住上火，温度维持175摄氏度不变，时间也是一样的。
6
烘烤后晾15-45分钟 直到表面不粘手即可 这样诱人可口的马卡龙甜点 就完成了
注意事项
1
制作马卡龙，使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早定型，容易出现裙边。
2
市售的杏仁粉都不会磨得太细，因为大杏仁的含油量较高，再磨细会变成酱状。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合后再磨
上一篇：粘土做马卡龙礼品的方法
下一篇：NBA篮球大师怎样建造联盟