冷冻鲍鱼的做法：速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。 冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后做成清蒸鲍鱼。
食材
1
鲍鱼 500g
2
姜 5g
3
葱 3g
4
酱油 2g
方法/步骤
1
其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2
再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3
蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4
要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.