南昌人非常爱吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮，都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜，这个季节还有瓠子，赶紧地享受一下这份美味！
工具/原料
1
一个大瓠子的皮 适量
2
青尖椒 1个
3
红尖椒 1个
4
豆豉辣酱 1大勺
5
老抽 1小勺
6
盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
买来大瓠子，环切，把皮切下来。
2
然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
3
青红尖椒切成小块。
4
炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
5
下瓠子皮炒。
6
炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
7
炒了大概2分钟后，加盐。
8
再加少许鸡精。
9
最后倒入老抽，炒匀即可。