炎热的气候，最想吃的就是水份较多的水果，既能补充水份，又能解渴降暑。冰凉的水果再配一杯酸奶，这个夏天真是舒服透了。今天还做了一个脆皮的薄饼，很香很脆，再加各种水果，美味就是这么简单。
工具/原料
1
主料
2
90g低粉
3
90g蛋清
4
90g黄油
5
配料
6
适量水果
7
适量酸奶
8
80g糖粉
9
5g椰子粉
10
0.3g盐
方法/步骤
1
准备薄饼材料：低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐0.3g、糖粉80g、蛋清90g
2
盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀，粉类混合后过筛
3
黄油温室软化，手指轻轻按就按下去
4
过筛好的粉丝加入蛋清、黄油
5
用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发
6
用刮刀拌均
7
锅里小火加热，倒入一小勺面糊，晃动均匀
8
晃动均匀小火煎，边边变硬、变干就好
9
用锅铲轻轻铲动取出
10
用手卷成锥形
11
卷好的薄饼放凉定型
12
冰箱里取出各种水果切小粒，加入适量的酸奶
13
放入脆皮薄饼里即可
注意事项
1、拌面糊用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发2、倒面糊入煎锅的时候不要太多，太多了就变厚，厚了就没那么脆了3、还要注意用小火，要趁热卷才容易卷好定型，卷的时候注意烫手，卷好后放凉就变脆了
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