做蛋糕最辛苦的环节可能就是打发蛋清了，从最初的五支筷子，到后来的手动打蛋器，再到最后的电动打蛋器，似乎哪个都不省力，手动自然不必说，电动的完成后洗洗刷刷又得半天。实际上，有很多种类的蛋糕不用打发照样很美味，譬如下列介绍的这款蛋糕。
食材
1
鸡蛋 200克
2
细糖 160克
3
盐 1克
4
低筋粉 200克
5
泡打粉 5.5克
6
橄榄油 100克
7
核桃仁 10克
8
巴旦木仁 10克
9
腰果 10克
10
榛子仁 10克
11
红枣片 10克
12
葡萄干 10克
13
蔓越莓 10克
14
蓝莓 10克
方法/步骤
1
下面是做好的成品。
2
碗里打入四枚鸡蛋。
3
倒入细糖。
4
搅拌均匀。
5
筛入面粉和泡打粉。
6
再次搅拌均匀。
7
倒入橄榄油。
8
轻轻搅拌，直至橄榄油与面糊完全融合。
9
准备下列坚果和果片。
10
准备蛋糕模具。
11
每个模具里倒入三分之一蛋糕面糊。
12
撒上干果和果片。
13
再倒入蛋糕面糊，每个模具里的蛋糕面糊装七成即可。
14
烤箱上下火150度10分钟便可完成。
注意事项
1
个头大的干果切几刀再放入蛋糕面糊上。
2
各型号烤箱温度大小不一，因为要时刻观察烤制情况。