春笋洁白如玉、笋体肥大、鲜嫩清香、鲜美脆嫩，被誉为“素食第一品”、 “菜王”，在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而春笋所含有的膳食纤维可以有效地帮助清除肠道垃圾。
食材
1
油条 100克
2
鲜肉 200克
3
春笋 200克
4
植物油 100克
5
淀粉 20克
6
盐 2克
7
生姜 2片
8
小葱 1根
方法/步骤
1
备好材料：油条、春笋和鲜肉。
2
油条切成小段，春笋切成滚刀块，肉切大片，葱切葱花，生姜切未，另外单独切一些葱叶。
3
肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
4
笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。 注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
5
锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。
6
热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。 然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
7
倒在装有焦脆的油条盘子里，上桌享用。
注意事项
1
油条，一定要再次焙焦哦，还有最后汁水不要收得太干，留上一些浇在油条上会很香的哦。
2
注意油温！
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